Megígértem, itt van. Az egyben sütött Yorkshire pudding vacsorára. Valójában azonban az angol reggeli hozzávalóival sül. És kiváló ebédre is. Vagy akár egy brunch alkalmával.
Ezt a receptet az egyik kedvenc magazinomban találtam. A Delicious -ben mindig nagyon klassz receptek vannak, sokszor keresek náluk ötleteket, különösen, ha angol ételeket szeretnék készíteni.
Korábban említettem már, hogy szerintem az angol konyha nagyon alulértékelt. Pedig vannak remek ételek, amiket érdemes kipróbálni. Nem csak rántott halrudakat és mirelit borsót esznek ám az angolok. A csodás piték, sültek, pástétomok isteniek, és szerintem a világ legfinomabb sajtjait is errefelé készítik. Mégis arról híresek az szigetlakók, hogy nem tudnak főzni és rossz a konyha. Pedig igazán jókat lehet ott is enni.
Itt van mindjárt a nap első étkezése, a reggeli. A teljes angol reggeli egy igen laktató és nem túl diétás étel. Viszont ha jó alapanyagokból készül, annál finomabb. A hagyományos angol reggeli összetevői általában a bacon, angol grillkolbászkák, bab, paradicsom, gomba és tojás, bár mindez területenként változhat. Az ír és skót verzióban például gyakran van helyi véreshurka is (ami nagyon finom).
Egy másik jellemzően angol étel a Yorkshire pudding. Ezt az ételt, legtöbben úgy ismerik, mint a marhasült vagy a karácsonyi ebéd mellé felszolgált, barna szósszal meglocsolt tésztát. A Yorkshire pudding tésztája gyakorlatilag megegyezik az amerikai popover tésztájával, és igen hasonló a Dutch babyhez is. Ebben a receptben az elkészítése módján is kifejezetten emlékeztet a Dutch baby-jéhez.
Bár a recept, és maga az angol reggeli is alapvetően húsos étel, nagyon könnyen lehet húsmentesíteni. Az egyik lehetőség egyszerűen kihagyni belőle a húst, de lehet gazdagítani idényzöldségekkel (most például spárgával, újhagymával), vagy sütni bele grillsajtot, fetát, mozzarellát.
A mostani recept abban az értelemben nem gyors, hogy nem lehet igazán előkészíteni egy batch cooking napon, viszont legalább 30-45 perc az elkészítése, attól függően, hogy mit teszünk bele. A húsos változat hosszabb ideig készül, mint a húsmentes. Viszont nem bonyolult, nem igényel nagy erőbefektetést sem, nem szükséges hosszan előkészülni hozzá. Próbáljátok ki, ha szeretnétek egy kellemes és gazdag egytálételt enni.
Yorkshire pudding gazdagon
Hozzávalók:
a tésztához:
140 gr finomliszt
4 egész tojás (nagyobb)
200 ml tej
só, bors ízlés szerint
feltétek:
5-6 kisebb grillkolbász vagy egy halloumi sajt
közepes paradicsomok, koktélparadicsom vagy nagyobb paradicsom félbevágva (elhagyható, ha nem szezonális éppen)
pár szem gomba
pár szál bacon (húsos változathoz, de abból is elhagyható)
tetszőlegesen még kerülhet rá: újhagyma, újfokhagyma, tojás
fűszerezhető rozmaringgal, kakukkfűvel, oregánóval.
- Előmelegítem a sütőt 200 fokra.
- Összekeverem a tészta alapanyagait és csomómentesre keverem. Palacsinta tésztához hasonló állagú lesz. Félreteszem, amíg szükség lesz rá.
- Ha kolbászokat vagy a halloumi szeleteket közepes, mély tepsibe vagy egy közepes öntöttvas serpenyőbe helyezem és meglocsolom olívaolajjal. A sütőbe teszem és 10-15 percig sütöm őket. Ezután hozzáadom a paradicsomot, gombát és a bacont, ha használok. Itt kerülhet bele minden más zöldség, amit éppen használok. Tíz percre visszateszem a sütőbe.
- Ha letelt a 10 perc kiveszem a tepsit vagy serpenyőt, ráöntöm az előre elkészített folyós tésztát a kolbászokra/sajtokra és társaira. Megszóróm szárított zöldfűszerrel, ez nálam általában oregánó. További 30-35 percig sütöm az egészet. A tészta fel fog púposodni egyes helyeken. Aranybarnára sütöm. Mikor kész, azonnal tálalom. *
*Lehet az utolsó 6 percben pár tojást is ütni a tészta mélyebb pontjaira.
Zöld salátávál, fermentált zöldségekkel a legfinomabb.
A recept eredetije itt található.
Fenn, a messzi északon 