Leckerli

A leckerli az idei nyugis december receptem. Az idei szezonális lassítás különösen alakult nálunk. Nem csak az ausztriai lezárások, de a vírus is megtalált minket, az iskolát is bezárták 10 napra, így a lassítás egybeesett a bezártsággal való megküzdéssel, miközben online zajlott az oktatás. Míg a boltok bezárása segített abban, hogy megnyugodjunk és ne csapjon … Leckerli részletei...

Eplekake, norvég almatorta

Évek óta tervezem, hogy összeszedek és elkezdek ide is leírni sok-sok almás receptet, méghozzá azért, mert szerintem az egyik legjobb gyümölcs az alm. Könnyen beszerezhető, nem igazán drága és hosszan elérhető nagyjából bárhol, ráadásul sokszínűen felhasználható. No és persze finom. Mivel ennek a blognak az ételekkel foglalkozó szakasza legtöbbször szem előtt tartja a fenntarthatóságot, valamint … Eplekake, norvég almatorta részletei...

Vajas breton keksz

A galette bretonne, ami nem a palacsinta, hanem a keksz. Ha az interneten rákeresünk a galette bretonne kifejezésre, elsősorban rengeteg hajdinalisztből készült breton palacsintát találtok majd. De van egy másik finomság, amit így (is) hívnak, és ez a sós vajjal készült, omlós keksz. Ez az egyik kedvenc kekszem, amire valamiért a 10 hét 10 keksz … Vajas breton keksz részletei...

Rebarbarás buckle – kevert tésztás gyümölcsös sütemény

Az egyik kedvenc recept alkotóm Edd Kimber. Annak idején a The Great British Bake Off második szezonját nyerte meg (akkor, amikor a magyarul Sütimester néven futó sorozat még igazán érdekes és jó volt, nem egy kereskedelmi vállalkozás egy kereskedelmi adón). Már akkor nagyon szimpatikus volt a hozzáállása és ahogy süt, és azóta is követem. Több … Rebarbarás buckle – kevert tésztás gyümölcsös sütemény részletei...

Reggeli estére, vagy akár ebédre. Vagy éppen reggelire

Megígértem, itt van. Az egyben sütött Yorkshire pudding vacsorára. Valójában azonban az angol reggeli hozzávalóival sül. És kiváló ebédre is. Vagy akár egy brunch alkalmával.Ezt a receptet az egyik kedvenc magazinomban találtam. A Delicious -ben mindig nagyon klassz receptek vannak, sokszor keresek náluk ötleteket, különösen, ha angol ételeket szeretnék készíteni. Legutóbb sajttal készítettem, húsmentesen. Korábban … Reggeli estére, vagy akár ebédre. Vagy éppen reggelire részletei...

Rebarbarás-epres clafoutis – igazi késő tavaszi finomság egyszerűen

A clafoutis egy nagyon egyszerű desszert, amit gyakorlatilag bármilyen töltelékkel el lehet készíteni. Magyarul általában tejes pitének nevezik, valójában ez egy olyan pite, aminek nincs tésztája. Talán mára már tényleg kiszámítható vagyok - bár van néhány bonyolultabb recept a blogon, pár "fancy" étel, de úgy gondolom, a mindennapokba és a slow foodba bőven helye van … Rebarbarás-epres clafoutis – igazi késő tavaszi finomság egyszerűen részletei...

Francia brioche – kelt édes tészta két és fél módon

Ismét egy francia recept. Egy félig frankofón családban ez már csak így megy. De ez megint nem a bonyolult, nagyon fancy, agyoncicomázott recept lesz. Csak egy sima kelt tészta. Gyerekkoromban a briós, amit amúgy imádtam, egy száraz, kelt, cukrozott péksütemény volt. Mindig ezt kértem a nagypapámtól mikor szombat reggelenként elindult a pékségbe, hogy hozzon friss … Francia brioche – kelt édes tészta két és fél módon részletei...

Maradékfelhasználás – praktikus lepénykék

Mondhatnám, hogy empanada, de nem vagyok benne teljesen biztos, hogy ebbe nem lehetne belekötni. De én így hívom őket. Már csak azért is, mert sok vidéken van hasonló tésztalepény, ami kézre esik és könnyű elfogyasztani, viszont nem hívhatom mindenhogy, így választok egy nevet neki. A képlet végtelenül egyszerű, természetesen. 🙂 Finom, egyszerű tészta táskák, sós … Maradékfelhasználás – praktikus lepénykék részletei...

Házi májpástétom karácsonyra

Be kell vallanom, hogy odavagyok a májért. Minden formában szeretem, de nem fogyasztom minden formáját. Például nem vásárolok hízott libamájat. Ha tehetem, magam készítem a pástétomot is. Szerencsére itt még fenntartható is a máj vásárlása, mert nem igazán fogyasztják, így nagyon olcsón lehet vásárolni, akár nagy mennyiségben is. Az én pástétomom nem egy bonyolult ügy, … Házi májpástétom karácsonyra részletei...

Egy másik sütőtökkrémleves

Van nekem az elzászi nagymama féle recept. Ami csodálatos, szeretjük, megszoktuk. De éppen ezért, és mert szeretjük a változatosságot, kicsit újítottunk az utóbbi időben. És az az igazság, hogy hiába imádjuk az elzászi nagyi levesét, ez finomabb. Most, hogy már többször elkészítettem, leírom nektek is a receptet. Turbán tökből szeretem készíteni, ami minden látszat ellenére … Egy másik sütőtökkrémleves részletei...