A melasz. Tipikusan egy olyan konyhai alapanyag, amit valaki vagy utál, vagy imád. Valójában a melasz egy melléktermék, a cukoralapanyagok cukorrá történő feldolgozáskor keletkezik. Lehet cukorrépából vagy cukornádból, bár a szabvány szerint csak a cukorrépa melaszt lehet melasznak nevezni, ha cukornádból készült, azt külön kell jelezni. Gyakran a boltokban árult barnacukor sem más, mint a … Melaszos keksz részletei...
Kategória: konyhafront
Manala – kalács emberkék
A nyugis december része a nyugis Mikulás. A Mikulás nekem fontos, rengeteg kellemes gyerekkori emlék fűződik hozzá. Mikor kislány voltam, az egyik legfontosabb nap volt számomra, nagyon vártam. Anyukám rajzolt és írt nekem a Mikulás nevében, egy ilyen rajz még ma is megvan és mindenhova viszem magammal, itt van velem Kanadában is. Az volt az … Manala – kalács emberkék részletei...
Adventi sütés – letölthető sütési tervvel
Az advent a legaktívabb időszakom, de nem szeretném, a túl stresszes lenne. Ezért szoktam rá a nyugis decemberre és a tudatosabb tervezésre. És ezért készítek már több éve sütési tervet adventkor. Így sokkal kevesebb a feleslegesen megvásárolt hozzávaló, és több a minőségi idő is. Imádok sütni. És olyan nincs, hogy karácsonykor nem sütök egy nagy … Adventi sütés – letölthető sütési tervvel részletei...
Tervezés a konyhában
Bevallom, a tervezés és a tervekhez való ragaszkodás a mindennapokban nem az erősségem. Viszont több szempontból is rettentő fontosnak gondolom, különösen ha a mindennapi főzésről van szó. A tudatos várásláshoz rettentő nagy segítség egy előre kigondolt menü, hiszen konkrét listával sokkal jobb és hatékonyabb a vásárlás, és elkerülhető a felesleges dolgok megvétele. Van egy elég … Tervezés a konyhában részletei...
Last minute keksz halloweenra
Az úgy volt, hogy természetesen rengeteg ötletem volt, hogy majd mit fogok sütni erre a hétvégére, mert csütörtökön halloween lesz, utána pedig a nagyobbik lányom egyik barátnőjének a zsúrja. Ilyenkor kezdek el az évben aktívan sütni, és rendszerint húsvétig meg sem állok. Most viszont minden egyéb közbe jött, és amúgy is egészen vasárnapig olyan szép … Last minute keksz halloweenra részletei...
Jalapeno és répa
Mivel még mindig ősz van és még nyitva van a piac, ezért még mindig gőzerővel befőzök, és kevesebbet sütök. Azt gondolom, bőven lesz időm sütni majd akkor, amikor borongósra fordul az idő, és éppen megfagyni készül a táj. Van valami, amit nagyon szeretek - a jó fajta savanyított jalapenot. És szerencsére ez egy olyan fajta … Jalapeno és répa részletei...
Befőzni mindenki tud
Régebben, és néha még most is, megkapom, hogy városi gyerek vagyok, meg persze budapesti. Soha nincs benne semmi pozitív üzenet, mindig negatívan kritikus. Pedig én az a fajta városi gyerek vagyok, aki egy átlag budapestinél jobban ismeri a vidéket. Nem csak nyaralni és wellnessezni jártam falura, vagy a balatoni nyaralóba. Balatoni nyaraló csak nem olyan … Befőzni mindenki tud részletei...
Elég egyszerű pizzaszósz
A múlt heti betegeskedések miatt elővettem a paradicsomszószok egyszerűségi bajnokát. Recept.
Menta-citromfű szörp
Azt, hogy a szörpkészítés lenne a kedvenc befőzési formám, nem mondanám. Viszont ezeket a típusú szörpöket végtelenül egyszerűen és kevés munkával el lehet készíteni, így beadtam a derekam idén is, és készítettem egy keveset a lányoknak.
Egy québeci klasszikus – sárgaborsó leves
Rendszerint egy magyar embernek a sárgaborsóról a száraz, sárga felesborsó jut eszébe. Na, ez a sárgaborsó nem pont ilyen. Annyiban nem, hogy egészben is árulják, és a klasszikus, cukorkunyhóban főzött sárgaborsó levesben is ha lehet, az egész borsót használják fel. Amúgy ebben a receptben nincs semmi extra, hacsak az nem, hogy gyakran tálalás után löttyintenek … Egy québeci klasszikus – sárgaborsó leves részletei...
