Mindenki ismeri azt a bizonyos chocolate chip cookie-t, ami már mindenhol elterjedt a csomagolt változatban. És mindenkinek meg van a maga kedvenc fajtája. Nekem például az igazi nagy kedvencem, ha az állagot nézzük, az a nem is roppanós, nem is omlós, nem is túl lapos, nem is túl vastag fajta, amit például az egyik szendvicsező … Nagyon klasszikus csokis keksz részletei...
Kategória: konyhafront
Batch cooking – itt van az ősz, az első juharszirupos recepttel
Lassan, nagyon lassan, visszarázódunk a kanadai élet ritmusába. Újra van iskola, szinte úgy, mintha nem is lenne járvány, persze ki tudja meddig lesz ez így. Mostanra több québeci régiót vörös besorolásba tettek a helyi politikai vezetők, a mi régiónk is narancs színben pompázik már. Megmondom őszintén, nem volt könnyű visszarázódni. Az egész nyarunk felkavaró volt. … Batch cooking – itt van az ősz, az első juharszirupos recepttel részletei...
Befőzni mindenki tud – idén is
Abszolút nem tartom túlzásnak a címben szereplő kijelentést. Befőzni igenis mindenki tud, és nem is kell hozzá semmi extra. Persze ehhez a maximalizmust is félre kell tenni. Nekem például nincs passzírozóm. És a paradicsomszószom bizony teli van maggal. És nem bánom, nem zavar, sőt, pont jó így. Mivel két hete paradicsomot főzök be, gondoltam megosztok … Befőzni mindenki tud – idén is részletei...
Batch cooking – fáradtan, de legalább ez megy már
Nem tudom, más hogy van vele, itt most kicsit mélypontra került a hangulat. Mivel nem kötelező az otthonoktatás, a gyerekek sztrájkolnak. A csodás napos idő után most zuhog az eső, nincs fény sem. Minden borongós. Persze nincs rossz idő, csak rosszul öltözött gyerek, így egész vasárnap kint játszottak a gyerekek vasárnap. Zuhogó esőben mentünk biciklizni... … Batch cooking – fáradtan, de legalább ez megy már részletei...
Batch cooking – jól megy és jól jön, mikor minden más nehéz
Biztos vagyok benne, hogy mindenki kicsit feszült, vagy nagyon, és sok a bizonytalanság is az életünkben. Itt is naponta változik és alakul a helyzet. Éppen most zajlik a tartományi tájékoztató, aminek a résztvevői, különösen a tartományi tiszti főorvos (vagy az annak megfelelő tisztviselő) kezdenek sztárokká válni. Annak ellenére, hogy én magam nem vagyok egy konzervatív … Batch cooking – jól megy és jól jön, mikor minden más nehéz részletei...
Batch cooking, vírus idején
Mindenki a vírusról beszél, sokan hetek óta ezzel foglalkoznak. Nem mondom, hogy nem befolyásolja a mi életünket, azt sem, hogy nem kell komolyan venni. Az anyukám akkor utazott, amikor minden bizonytalan volt. Otthon már ment a pánik, itt még nem igazán volt jelentősége az egésznek. Ez jó volt - én képben voltam az európai helyzettel … Batch cooking, vírus idején részletei...
Kenyerezés – maga a kenyér
Ember tervez, család végez - eredetileg az itteni tavaszi szünetre szerettem volna befejezni a cikket, de nem sikerült, és aztán nem tudtam rá megfelelően figyelni. De most kész van. Így, hogy megvan már a kovászom, szépen dolgozik, lehet kenyeret sütni. Nem bonyolítom túl a dolgot a mindennapokban. Ugyanazt a receptet használom a cipóhoz és a … Kenyerezés – maga a kenyér részletei...
Kenyerezés – kovász és eszközök
Ahogy már több ízben ígértem mindenféle felületeken, leírom, hogyan készítem én a kenyeret. Valójában sokkal egyszerűbb a kovászos kenyér készítése, mint elsőre látszik. Ugyanakkor nem szeretnék hazudni - egy ideig azért általában eltart, mire ráérez és belejön az ember lánya. Először is szükségünk van kovászra. Ha szerencsések vagytok, akkor valakinek van körülöttetek jó, érett anyakovásza. … Kenyerezés – kovász és eszközök részletei...
Batch cooking – élőben jelentjük
Úgy gondoltam, hogy ezen a hétvégén leírom nektek, mikor mi történik az ételkészítéssel kapcsolatban. Így aztán a hétvégén feljegyeztem, mikor mit csináltam. Három nap főzési krónikája következik. Pillanatkép a konyhából : kel a kalács, fő a burgonya és az édeskrumpli, puhul a bab és pihen a samosa tészta. Péntek, 18h Ezen a héten annyi minden … Batch cooking – élőben jelentjük részletei...
Megmutatom a konyhámat – így tárolom az ételeket
A hétvégén nem főztem előre, mert hosszúhétvégéztünk egy tó melletti házikóban. De azért hoztam nektek a témához is kapcsolható posztot. Az előre főzés (batch cooking) egyik fontos eleme, hogy legyen otthon kellő mennyiségű élelmiszer, és ezek megfelelően legyenek tárolva. Az a helyzet, hogy a lakás, amiben most lakunk, egyáltalán nem ideális a hosszan tartó éreltárolásra. … Megmutatom a konyhámat – így tárolom az ételeket részletei...
