Tavaszi quiche medvehagymával és karamellizált hagymával

Úgy tűnik, lassan tendencia a blogon, hogy ha francia receptet hozok, akkor az az észak-keleti vidékekről való. Ugyan a Franc elzászi, de valójában ennek nem ez az oka. Jóval a megismerkedésünk előtt is ettem és szerettem már ezeket az ételeket, pedig nem jártam még azelőtt ezeken a vidékeken. Mégis, sok étel Elzász és Lorraine vidékéről … Tavaszi quiche medvehagymával és karamellizált hagymával részletei...

Leckerli

A leckerli az idei nyugis december receptem. Az idei szezonális lassítás különösen alakult nálunk. Nem csak az ausztriai lezárások, de a vírus is megtalált minket, az iskolát is bezárták 10 napra, így a lassítás egybeesett a bezártsággal való megküzdéssel, miközben online zajlott az oktatás. Míg a boltok bezárása segített abban, hogy megnyugodjunk és ne csapjon … Leckerli részletei...

Eplekake, norvég almatorta

Évek óta tervezem, hogy összeszedek és elkezdek ide is leírni sok-sok almás receptet, méghozzá azért, mert szerintem az egyik legjobb gyümölcs az alm. Könnyen beszerezhető, nem igazán drága és hosszan elérhető nagyjából bárhol, ráadásul sokszínűen felhasználható. No és persze finom. Mivel ennek a blognak az ételekkel foglalkozó szakasza legtöbbször szem előtt tartja a fenntarthatóságot, valamint … Eplekake, norvég almatorta részletei...

Vajas breton keksz

A galette bretonne, ami nem a palacsinta, hanem a keksz. Ha az interneten rákeresünk a galette bretonne kifejezésre, elsősorban rengeteg hajdinalisztből készült breton palacsintát találtok majd. De van egy másik finomság, amit így (is) hívnak, és ez a sós vajjal készült, omlós keksz. Ez az egyik kedvenc kekszem, amire valamiért a 10 hét 10 keksz … Vajas breton keksz részletei...

Rebarbarás buckle – kevert tésztás gyümölcsös sütemény

Az egyik kedvenc recept alkotóm Edd Kimber. Annak idején a The Great British Bake Off második szezonját nyerte meg (akkor, amikor a magyarul Sütimester néven futó sorozat még igazán érdekes és jó volt, nem egy kereskedelmi vállalkozás egy kereskedelmi adón). Már akkor nagyon szimpatikus volt a hozzáállása és ahogy süt, és azóta is követem. Több … Rebarbarás buckle – kevert tésztás gyümölcsös sütemény részletei...

Reggeli estére, vagy akár ebédre. Vagy éppen reggelire

Megígértem, itt van. Az egyben sütött Yorkshire pudding vacsorára. Valójában azonban az angol reggeli hozzávalóival sül. És kiváló ebédre is. Vagy akár egy brunch alkalmával.Ezt a receptet az egyik kedvenc magazinomban találtam. A Delicious -ben mindig nagyon klassz receptek vannak, sokszor keresek náluk ötleteket, különösen, ha angol ételeket szeretnék készíteni. Legutóbb sajttal készítettem, húsmentesen. Korábban … Reggeli estére, vagy akár ebédre. Vagy éppen reggelire részletei...

Rebarbarás-epres clafoutis – igazi késő tavaszi finomság egyszerűen

A clafoutis egy nagyon egyszerű desszert, amit gyakorlatilag bármilyen töltelékkel el lehet készíteni. Magyarul általában tejes pitének nevezik, valójában ez egy olyan pite, aminek nincs tésztája. Talán mára már tényleg kiszámítható vagyok - bár van néhány bonyolultabb recept a blogon, pár "fancy" étel, de úgy gondolom, a mindennapokba és a slow foodba bőven helye van … Rebarbarás-epres clafoutis – igazi késő tavaszi finomság egyszerűen részletei...

Francia brioche – kelt édes tészta két és fél módon

Ismét egy francia recept. Egy félig frankofón családban ez már csak így megy. De ez megint nem a bonyolult, nagyon fancy, agyoncicomázott recept lesz. Csak egy sima kelt tészta. Gyerekkoromban a briós, amit amúgy imádtam, egy száraz, kelt, cukrozott péksütemény volt. Mindig ezt kértem a nagypapámtól mikor szombat reggelenként elindult a pékségbe, hogy hozzon friss … Francia brioche – kelt édes tészta két és fél módon részletei...

Madeleine

Sosem szeretek olyat írni, hogy AZ eredeti recept, ezért most sem írom azt, hogy akkor ez az eredeti madeleine recept. Egyrészt azért, mert ki tudja, az-e, másrészt azért, mert mint mindent, ezt is ezer féle módon készítik, nekem éppen ez a recept most a kedvencem, de szoktam még három-négy másikat is sütni, éppen attól függ, … Madeleine részletei...

Csodás bagelek – de nem New York-ból

Az Instagram és a főzős blogok újabban tele vannak bagel recepttel, nem véletlenül. Ezek a forró vízbe merített majd megsütött "zsemlék" igazán kellemes szendvicsalapanyagok, színt hoznak a mindennapi zsemlés hétköznapokba, és még divatosak is. Hobbipékek szempontjából pedig van bennük kellő mennyiségű kihívás, mint a formázásban, mind a sütésben. Viszont szinte mindenhol a New York-ban elterjedt, … Csodás bagelek – de nem New York-ból részletei...