Madeleine

Sosem szeretek olyat írni, hogy AZ eredeti recept, ezért most sem írom azt, hogy akkor ez az eredeti madeleine recept. Egyrészt azért, mert ki tudja, az-e, másrészt azért, mert mint mindent, ezt is ezer féle módon készítik, nekem éppen ez a recept most a kedvencem, de szoktam még három-négy másikat is sütni, éppen attól függ, … Madeleine részletei...

Csodás bagelek – de nem New York-ból

Az Instagram és a főzős blogok újabban tele vannak bagel recepttel, nem véletlenül. Ezek a forró vízbe merített majd megsütött "zsemlék" igazán kellemes szendvicsalapanyagok, színt hoznak a mindennapi zsemlés hétköznapokba, és még divatosak is. Hobbipékek szempontjából pedig van bennük kellő mennyiségű kihívás, mint a formázásban, mind a sütésben. Viszont szinte mindenhol a New York-ban elterjedt, … Csodás bagelek – de nem New York-ból részletei...

Maradékfelhasználás – praktikus lepénykék

Mondhatnám, hogy empanada, de nem vagyok benne teljesen biztos, hogy ebbe nem lehetne belekötni. De én így hívom őket. Már csak azért is, mert sok vidéken van hasonló tésztalepény, ami kézre esik és könnyű elfogyasztani, viszont nem hívhatom mindenhogy, így választok egy nevet neki. A képlet végtelenül egyszerű, természetesen. 🙂 Finom, egyszerű tészta táskák, sós … Maradékfelhasználás – praktikus lepénykék részletei...

Házi májpástétom karácsonyra

Be kell vallanom, hogy odavagyok a májért. Minden formában szeretem, de nem fogyasztom minden formáját. Például nem vásárolok hízott libamájat. Ha tehetem, magam készítem a pástétomot is. Szerencsére itt még fenntartható is a máj vásárlása, mert nem igazán fogyasztják, így nagyon olcsón lehet vásárolni, akár nagy mennyiségben is. Az én pástétomom nem egy bonyolult ügy, … Házi májpástétom karácsonyra részletei...

Sütőtökös rugelach

A sütőtökös receptek sora ezennel bővül. A rugelach az egyik kedvenc süteményem, pedig én csak sütni szeretek igazán, az édességeket nem nagyon eszem. De a rugelach azok közé a sütemények közé tartozik, amiket szívesen kóstolok én is. A kedvencem Fűszeres Eszter receptje, amit sajnos most éppen sehogy sem találok, de amint rálelek, idelinkelem, mert szerintem … Sütőtökös rugelach részletei...

Egy másik sütőtökkrémleves

Van nekem az elzászi nagymama féle recept. Ami csodálatos, szeretjük, megszoktuk. De éppen ezért, és mert szeretjük a változatosságot, kicsit újítottunk az utóbbi időben. És az az igazság, hogy hiába imádjuk az elzászi nagyi levesét, ez finomabb. Most, hogy már többször elkészítettem, leírom nektek is a receptet. Turbán tökből szeretem készíteni, ami minden látszat ellenére … Egy másik sütőtökkrémleves részletei...

Egyszerű gyömbéres keksz – gingersnap

Ha egy elállós, tojásmentes, egyszerűbb fajta kekszre vágytok, a gingersnap, vagy gingernut, azaz az egyszerű gyömbéres keksz a barátotok. Hasonlít a skandináv pepparkakorhoz, de nincs benne tojás, és hangyányit kevésbé fűszerezett, viszont ugyanúgy csak egy kevés szódabikarbóna kerül bele, sütés előtt hűtőben pihennek a kiszúrt kekszek, így aztán tökéletesen tartják az alakjukat. Épp ezért alkalmasak … Egyszerű gyömbéres keksz – gingersnap részletei...

A kuglóf

Biztosan mindenki ismeri a kuglófot, de vajon kóstoltatok-e már igazi kuglófot? Azt a kelt, édes tésztát, amit rendszerint mazsolával sütnek és porcukorral hintenek meg? A kuglóf a magyarok számára alapvetően ismerős sütemény, hiszen a közép-európai gasztronómia egyik eleme. Mégis én most a francia oldalról közelítek a recepthez. A kuglóf története és nevének eredeti is vita … A kuglóf részletei...

Pho – egy igazi melengető leves testnek és léleknek, hideg napokra

Most, hogy lassan itt van az igazi tél, gyakrabban kerül gőzölgő leves az asztalra. Az édesanyám csodálatos leveseket főz, de én nem voltam soha igazán nagy rajongója ezeknek, egészen addig, amíg egyszer el nem vitt valaki pho-t kóstolni. Igazi lélekmelengető étel ez. Az alaplé tele van melegítő, gyógyító fűszerrel, amit rizstésztával, zöldfűszerekkel tálalunk. Minden benne … Pho – egy igazi melengető leves testnek és léleknek, hideg napokra részletei...

Nagyon klasszikus csokis keksz

Mindenki ismeri azt a bizonyos chocolate chip cookie-t, ami már mindenhol elterjedt a csomagolt változatban. És mindenkinek meg van a maga kedvenc fajtája. Nekem például az igazi nagy kedvencem, ha az állagot nézzük, az a nem is roppanós, nem is omlós, nem is túl lapos, nem is túl vastag fajta, amit például az egyik szendvicsező … Nagyon klasszikus csokis keksz részletei...