Házi májpástétom karácsonyra

Be kell vallanom, hogy odavagyok a májért. Minden formában szeretem, de nem fogyasztom minden formáját. Például nem vásárolok hízott libamájat. Ha tehetem, magam készítem a pástétomot is. Szerencsére itt még fenntartható is a máj vásárlása, mert nem igazán fogyasztják, így nagyon olcsón lehet vásárolni, akár nagy mennyiségben is. Az én pástétomom nem egy bonyolult ügy, … Házi májpástétom karácsonyra részletei...

Sütőtökös rugelach

A sütőtökös receptek sora ezennel bővül. A rugelach az egyik kedvenc süteményem, pedig én csak sütni szeretek igazán, az édességeket nem nagyon eszem. De a rugelach azok közé a sütemények közé tartozik, amiket szívesen kóstolok én is. A kedvencem Fűszeres Eszter receptje, amit sajnos most éppen sehogy sem találok, de amint rálelek, idelinkelem, mert szerintem … Sütőtökös rugelach részletei...

Egy másik sütőtökkrémleves

Van nekem az elzászi nagymama féle recept. Ami csodálatos, szeretjük, megszoktuk. De éppen ezért, és mert szeretjük a változatosságot, kicsit újítottunk az utóbbi időben. És az az igazság, hogy hiába imádjuk az elzászi nagyi levesét, ez finomabb. Most, hogy már többször elkészítettem, leírom nektek is a receptet. Turbán tökből szeretem készíteni, ami minden látszat ellenére … Egy másik sütőtökkrémleves részletei...

Nyugis december 2020 – letölthető sütési tervvel

Talán emlékeztek még, tavaly írtam először arról, amit én csak Nyugis decembernek nevezek. Akkor még senki nem gondolta, hogy 2020 így alakul majd, ilyen kiszámíthatatlan, keszekusza, feszültségekkel teli lesz. Éppen ezért gondolom úgy, hogy idén mindennél nagyobb szükségünk van arra, hogy a téli ünnepek nyugalomban teljenek, ne pedig fokozott feszültségben, hiszen abból van elég amúgy … Nyugis december 2020 – letölthető sütési tervvel részletei...

A kuglóf

Biztosan mindenki ismeri a kuglófot, de vajon kóstoltatok-e már igazi kuglófot? Azt a kelt, édes tésztát, amit rendszerint mazsolával sütnek és porcukorral hintenek meg? A kuglóf a magyarok számára alapvetően ismerős sütemény, hiszen a közép-európai gasztronómia egyik eleme. Mégis én most a francia oldalról közelítek a recepthez. A kuglóf története és nevének eredeti is vita … A kuglóf részletei...

Pho – egy igazi melengető leves testnek és léleknek, hideg napokra

Most, hogy lassan itt van az igazi tél, gyakrabban kerül gőzölgő leves az asztalra. Az édesanyám csodálatos leveseket főz, de én nem voltam soha igazán nagy rajongója ezeknek, egészen addig, amíg egyszer el nem vitt valaki pho-t kóstolni. Igazi lélekmelengető étel ez. Az alaplé tele van melegítő, gyógyító fűszerrel, amit rizstésztával, zöldfűszerekkel tálalunk. Minden benne … Pho – egy igazi melengető leves testnek és léleknek, hideg napokra részletei...

Nagyon klasszikus csokis keksz

Mindenki ismeri azt a bizonyos chocolate chip cookie-t, ami már mindenhol elterjedt a csomagolt változatban. És mindenkinek meg van a maga kedvenc fajtája. Nekem például az igazi nagy kedvencem, ha az állagot nézzük, az a nem is roppanós, nem is omlós, nem is túl lapos, nem is túl vastag fajta, amit például az egyik szendvicsező … Nagyon klasszikus csokis keksz részletei...

Slow food a kempingben

Többször meséltem már, nem lesz abban semmi új, hogy elmondom, mennyire szeretünk kempingezni. Egyszerű, fenntartható, olcsó módja a nyaralásnak, és igazán természetközeli, ha jól választjuk meg a kempinget. Itt Kanadában különösen könnyű jól választani - ha az ember lánya a természet lágy ölén képzeli el a pihenést, akkor egyszerűen a SÉPAQ oldalán kikeresi a neki … Slow food a kempingben részletei...

Egyél helyit és szezonálisat: miért fontos és miről is szól

A legrövidebb válasz a címben említett felvetésre az, hogy a helyi és szezonális étkezés azért fontos, mert egészségesebb, környezettudatosabb, és globálisan jobb mindenkinek. De ez így azért persze nem elég magyarázat ahhoz, hogy meggyőzzelek titeket arról, hogy az étkezésetek nagy részét helyi és szezonális alapanyagok tegyék ki. A magam részéről nem szeretem, amikor a szezonális … Egyél helyit és szezonálisat: miért fontos és miről is szól részletei...

Batch cooking – a kedvenc alapanyagaim

A sikeres és stresszmentes főzéshez feltétlenül szükség van egy jól felszerelt spájzra, ennek hiányában egy jól megpakolt konyhaszekrényre. Jó, ha van egy jól rendezhető mélyhűtőnk is, ami nem kell, hogy hatalmas legyen, elég, ha az alapvető dolgok elférnek benne. (Bár sokan telepakolják a fagyasztókat azt gondolva, hogy ebben bármeddig eláll az étel, ez sajnos nem … Batch cooking – a kedvenc alapanyagaim részletei...