Húsvéti sütési láz

Valamiért egész héten nem volt kedvem a konyhában lenni, fura volt az idő, nem volt a gyomrom sem jól, és ilyenkor nem esik jól sütni és főzni. Csütörtökön így aztán nem volt még kész semmi, be sem vásároltunk.

Gyorsan vettem mazsolát, úgyis elfogyott és sokat használok, sokszor az az uzsonnája a Kiskisasszonynak. Kinéztem már korábban egy keksz receptet az ausztrál Delicious honlapon (újabban ez egy elég nagy kedvencem), most itt volt az ideje, hogy el is készítsem.

Nem egy bonyolult recept, klasszikus vajas kekszekre emlékeztető a tésztája, a csavar benne a szerecsendió és a fahéj, no meg a mazsola. Eredetileg kisebb fajta mazsolaszőlőből készült mazsolára lenne szükség ehhez a sütihez, de az itt most nem volt, de a nagyobb szemű mazsolával is nagyon finom és nem lett sokkal csúnyább sem.

El lehet készíteni este a tésztát, pihentetni a hűtőben. Másnap ebben az esetben vegyük ki előre a tésztát, hogy jól nyújtható legyen. Én egy adagot hűtés nélkül nyújtottam ki, nem lett úgy sem rossz, de azért egy órát érdemes pihentetni. Jobb már félig kinyújtva tenni a hűtőbe, úgy egyszerűbb vele a munka.

Ez egy könnyű keksz, 8 hozzávalóból hamar lesz elég nagy mennyiség, amit aztán jól zárható dobozban érdemes tárolni.

Szerecsendiós-mazsolás húsvéti keksz

450 g finomliszt

1/2 kk őrölt fahéj

1/4 kk őrölt szerecsendió

225 g vaj szobahőmérsékleten

220 g kristály cukor

2 tojás

110 g mazsola

egy citrom lereszelt héja

Egy tálban elkeverem a lisztet a fűszerekkel, egy másik tálban pedig a cukrot és a vajat elektromos habverővel világos, sűrű masszává keverem. Egyenként belekeverem a tojásokat. Beleforgatom két adagban a lisztet, majd hozzáadom a mazsolát és a citromhéjat. A tészta szépen össze fog állni. Kissé kilapítva műanyag fóliában a hűtőben hagyom hűlni.

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

Hűtés után négy adagban 4-5 milliméter vastagra nyújtjuk és 6 cm átmérőjű kekszkiszúróval kiszúrjuk a tésztát. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük. Így még 15 percig hűtjük a kekszeket sütés előtt.

Megszórjuk még egy kis cukorral, és az előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Akkor van kész, ha már szilárd tapintásra, de még nem kezd el barnulni.  Asütőlemezen 5 percig hagyjuk hűlni, majd átemeljük rácsra. Mikor teljesen kihűltek, jól záró dobozban tároljuk.


 

A másik kedvenc, a szokásos vajas tészta, amiből persze mindenki azt készít, amit csak szeretne – én most kekszeket és linzerhez hasonló sütit készítettem anyukám sárgabarack lekvárjából, amit igaziból palacsintára tartogatok, de azért feláldoztam most ebből is egy kicsit.

Ezt a receptet lehet fűszerezni is, ha szeretnétek, lehet cukorkonfettit is keverni bele.

A cukormázat érdemes nagyon sűrűre keverni, hamarabb szilárdul, nem folyik és szép fényes lesz.

A karácsonykor leírt alapreceptet itt találjátok. Most kihagytam belőle a sütőport, mert nem szerettem volna, ha bármerre is nő. Mindenképpen tegyétek legalább fél órára a sütőbe. Csak teljesen kihűlt sütit szórjatok meg porcukorral vagy díszítsetek cukormázzal. Ha biztosra akartok menni a cukormázas díszítésnél, először a körvonalat rajzoljátok meg nyomózsák segítségével, és utána töltsétek ki a belsejét a keksznek. Ebben az esetben lehet kicsit folyósabb a belülre kerülő máz.

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s