Citromos kevert sütemény

Ez a recept egyszerű, gyors, szerintem szinte elronthatatlan, és hát Mary Berry receptje.

Nem kell hozzá túl sok dolog – liszt, cukor, vaj, citrom, kevéske tej és tojás. Nem kell sokáig keverni, sőt, jobb nem nagyon elkeverni, és nem kell gyúrni, pihentetni vagy bármi extrát csinálni vele. Nincs kötelező formája sem – az eredeti recept egy tepsis sütemény szeletelve, de lehet gyümölcskenyér vagy mini kuglófformában is sütni. Csak az változik, hogy mennyi ideig érdemes sütni.

Én végre előszedtem és kipróbáltam a mini formáimat, amikre egyszer régebben még megharagudtam, de most valamiért kedvet kaptam a használatukhoz. Ezzel a típusú recepttel elég jól működnek, bár nem vagyok egy szilikon-sütőforma rajongó. Nagyon melegen, frissen kivéve a sütőből nem érdemes még kifordítani őket, nagy eséllyel egy részük benne fog maradni valamelyik formában. Körülbelül 5 percet érdemes őket a rácson pihentetni, és utána pucéran hagyni hűlni.

Fontos, hogy a mázat, ha teszünk rá, tényleg csak akkor tegyük már rá, ha teljesen kihűlt a sütemény, ne folyjon le róla több máz, mint amennyinek muszáj. Mindenki kedve szerint díszítheti – az eredeti receptben egy durvább mázzal vonta be Mary Berry, én a sima citromos-porcukros cukormázat választottam.

Citromos kevert sütemény Mary Berry-től

Hozzávalók:

• 225g puha vaj
• 225g kristálycukor
• 275g sütőporos liszt *
• 2 kiskanál sütőpor
• 4 tojás
• 4 evőkanál tej
• 2 citrom reszelt héja
• cukormáz: 1 citrom leve porcukorral megfelelő sűrűségűre keverve

*én nem veszel sütőporos (self-rising) lisztet, helyette 150 grammonként adok körülbelül 1 evőkanál sütőport a liszthez. Itt másfél evőkanált adtam hozzá, hiszen kerül még bele, és szeretek inkább spórolni az ilyen alapanyagokkal, inkább finom legyen, mint hatalmasra puffadt.

1. Ha szilikonformákat használok, kiolajozom és kilisztezem a formákat. A sütőt előmelegítem 160 °C-ra.
2. A hozzávalókat összekeverem egy tálban. Legjobb elektromos konyhai robotgéppel keverni 2 percig, de a fakanál is tökéletes. Nem kell teljesen kikeverni. A tésztát a formákba merjük, és a sütő középső szintjén 20-25 percig sütjük. Legegyszerűbb tűpróbával ellenőrizni, kész van-e.
3. Rácson hagyjuk egy kis ideig a formákban hűlni, és csak akkor fordítsuk ki, mikor már meg tudjuk fogni a szilikont kézzel. Mielőtt a cukormázzal leöntjük, hagyjuk teljesen kihűlni a süteményeket.