Juharszirupos keksz

Történt a minap, hogy a Nagykisasszony hazaállított az iskolából azzal, hogy a tanítónő manócsapdát gyártott a gyerekeivel otthon, hogy elkapják a náluk sündörgő karácsonyi manókat. Először azt hittem, hogy ez az Elf on the Shelf helyi változata, és halálra rémültem, mert szerintem az egy rémes “játék”, de aztán kiderült, hogy valószínűleg erről szó sincs. Csak el kell kapni a manókat. Bár ennek még utána kell járnom, de szerencsére úgy tűnik, hogy a gyerekek nagyon boldogak a kis fura manókkal, akik csak sütire vágynak.

Az első nap a rántott hús rizzsel, a csoki és a fánk került a tej mellé a csapdába, és mondanom sem kell, hogy a csoki és a fánk tűnt el csak reggelre. Megígértük hát az elképesztően lelkes gyerekeknek, hogy este süthetnek kekszet. Persze én ezt, hanyag anyukákhoz méltóan, szépen el is felejtettem, így délután kellett valami nagyon gyors receptet keríteni. Végül egy juharszirupos kekszben egyeztünk ki, amit elég hamar össze lehet gyúrni, a vacsora és fürdés alatt pihenhet a hűtőben, és gyorsan megsül aztán. A juharszirup pedig talán még vonzóbbá teszi az édességet a helyi manóknak, hiszen talán pont azon élnek a juharligetekben, mikor nem éppen karácsonyi manók.

Juharszirupot nem kell liter számra beszerezni, elég lesz a jó fajta, kis kiszerelésű DM-es vagy egyéb szirup is. A maradékot el lehet használni amerikai palacsintára, vagy megvárni vele a többi kanadai receptet a blogon. 😉

A keksz eredeti változatát tonnaszám lehet a boltokban vásárolni, egy vajas, juharszirupos krémmel ragasztják össze a kekszeket, de mi inkább üresen esszük, a manóknak pedig a cukormázas jutott. Sajnos a neon színű mázas kekszekről fotó nem készült, mert elfogytak idő (és a megfelelő fényviszonyok) előtt. Reggelre két manó került a csapdánkba – lehet, hogy a neon rózsaszín a kedvenc színük, nem tudom. Remélem, nem fájdult meg tőle a gyomruk, de csak ez volt a sarki boltban, mikor muszáj volt elmenni színezékért. A natúr keksz ugyanis nem vette el eléggé a figyelmüket, nem akadtak fenn a hálónkban.

Ma, hogy már csak magunknak kellett kisütnöm a megmaradt tésztát, már én díszíthettem, és mivel előtte egy vörös áfonyás süteményt sütöttem, amihez az áfonyákat narancslébe áztattam, adta magát, hogy ebből legyen a cukormáz. Így lett végül halvány rózsaszín a díszítés, amit szerintem sima vérnaranccsal is el lehet érni. A szín igaziból mindegy, a mázra nincs is szükség, szerintem á la natúr sokkal finomabbak.

Jó étvágyat!

---

Juharszirupos keksz

Hozzávalók:

2,5 csésze* finomliszt

2 kk sütőpor

1/4 kk só

1 csésze szobahőmérsékletű vaj

1 csésze cukor

1/2 csésze barnacukor

1 nagyobb tojás

2 ek juharszirup (de ha kicsit túlcsordul, nem baj, 1 kk plusz nem számít)

(*1 csésze / cup = 240 ml)

(Kk = kiskanál / teaspoon

Ek = evőkanál / tablespoon )

A lisztet, sütőport és sót elkeverjük egy tálban és félretesszük.

Robotgéppel a vajat habosra keverjük a két féle cukorral nagyjából 3 perc alatt, majd hozzá keverjük a tojást és a juharszirupot. Közepes sebességen kb. 30 másodpercig keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, és újabb 30 másodpercig alacsony fokozaton keverjük. Kézzel kicsit jobban összegyúrjuk a tésztát. Nem kell túlzottan eldolgozni, épp csak álljon össze. Folpakkba csomagolva 1 órán át pihentetjük a hűtőben.

A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

A pihentetés után enyhén lisztezett deszkán nagyjából fél centisre nyújtjuk a keksztésztát, és valamilyen, számunkra szimpatikus kiszúróval sorban formákra szaggatjuk. Ha igazán stílszerűek szeretnénk lenni, akkor lehet juharlevél formára vágni őket 🙂 Mi karácsonyi alakokat választottunk.

Az előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük, Lehetőleg ne barnuljon meg a széle, épp csak kapjon egy kis színt. Még lehet, hogy kicsit puha lesz, mikor kivesszük, de majd kellemes keksz-keménységűre hűl a rácson. Mindenképpen rácson érdemes hűteni, de ha túl puhának látjuk, az első pár percben hagyjuk a tepsin, és csak mikor már szilárdabb emeljük át a rácsra.

(Recept innen. )