Mostanában sok szót ejtek a juharszirupról a blogon. Azt gondoltam, érdemes egy kicsit összefoglalni, mit kell tudni erről a csodadologról. Ráadásul a téma beleillik a közhelyekről szóló sorozatba. kép innen: https://globalnews.ca/news/3550982/canada-150-6-canadian-stereotypes-that-happen-to-be-true/ Ahogy már talán említettem, Kanada a világ első számú juharszirup nagyhatalma. A juharszirup egy vallás, talán a hoki fontosabb csak nála. Egy kanadai számára … Juharszirup kisokos részletei...
Címke: juharszirup
Egy québeci klasszikus – sárgaborsó leves
Rendszerint egy magyar embernek a sárgaborsóról a száraz, sárga felesborsó jut eszébe. Na, ez a sárgaborsó nem pont ilyen. Annyiban nem, hogy egészben is árulják, és a klasszikus, cukorkunyhóban főzött sárgaborsó levesben is ha lehet, az egész borsót használják fel. Amúgy ebben a receptben nincs semmi extra, hacsak az nem, hogy gyakran tálalás után löttyintenek … Egy québeci klasszikus – sárgaborsó leves részletei...
Grands-peres au sirop d’érable – nagypapák szirupban
Nem hiszem, hogy valaha kiderül, honnan származik ennek az ételnek a neve. A két legnépszerűbb teória közül mindkettő hihető számomra - az egyik változat szerint azért hívják nagypapáknak ezeket a gombócokat, mert ráncossá válnak, mint nagyapáink megöregedett arca. Mások szerint a nevét azért kapta, mert a gombócok puhára főnek a szirupban, és ezért a fogukat … Grands-peres au sirop d’érable – nagypapák szirupban részletei...
La belle cuisine* – a québeci konyháról nagy vonalakban
*Québec tartományt gyakorta hívják La belle province-nak, és 1973-ig a québeci rendszámtáblákon ez volt a tartomány mottója. A mottó ugyan megváltozott, de a mai napig használatban van a kifejezés. Ennek apró változtatása a cím. Emellett utalás egy cikkre, ami angolul jól leírja Québec kulináris hagyományait és történetét röviden. A cikket ajánlom figyelmetekbe. Mit is írhatnék … La belle cuisine* – a québeci konyháról nagy vonalakban részletei...
Juharszirup túladagolás a cukorszezonban (azaz jön a tavasz)
Ha már itt élünk Québecben, és ha már ilyen elképesztően hosszú ez a tél, kihasználjuk a hely adta összes lehetőséget, főként, ha evésről és ivásról van szó. No, nem azt szeretném mondani, hogy leisszuk magunkat, mert nem bírjuk elviselni a hideget, de azért erősen értékeljük a kisüzemi sörfőzdék adta lehetőségeket. Nem tudom, pontosan mit mutat … Juharszirup túladagolás a cukorszezonban (azaz jön a tavasz) részletei...
Juharszirupos keksz
Történt a minap, hogy a Nagykisasszony hazaállított az iskolából azzal, hogy a tanítónő manócsapdát gyártott a gyerekeivel otthon, hogy elkapják a náluk sündörgő karácsonyi manókat. Először azt hittem, hogy ez az Elf on the Shelf helyi változata, és halálra rémültem, mert szerintem az egy rémes "játék", de aztán kiderült, hogy valószínűleg erről szó sincs. Csak … Juharszirupos keksz részletei...
Fenn, a messzi északon 