A kuglóf

Biztosan mindenki ismeri a kuglófot, de vajon kóstoltatok-e már igazi kuglófot? Azt a kelt, édes tésztát, amit rendszerint mazsolával sütnek és porcukorral hintenek meg? A kuglóf a magyarok számára alapvetően ismerős sütemény, hiszen a közép-európai gasztronómia egyik eleme. Mégis én most a francia oldalról közelítek a recepthez. A kuglóf története és nevének eredeti is vita … A kuglóf részletei...

Pho – egy igazi melengető leves testnek és léleknek, hideg napokra

Most, hogy lassan itt van az igazi tél, gyakrabban kerül gőzölgő leves az asztalra. Az édesanyám csodálatos leveseket főz, de én nem voltam soha igazán nagy rajongója ezeknek, egészen addig, amíg egyszer el nem vitt valaki pho-t kóstolni. Igazi lélekmelengető étel ez. Az alaplé tele van melegítő, gyógyító fűszerrel, amit rizstésztával, zöldfűszerekkel tálalunk. Minden benne … Pho – egy igazi melengető leves testnek és léleknek, hideg napokra részletei...

Vegyük újra az alapokat – miért jó a batch cooking?

Amióta elkezdtem a batch cookingot, és főleg amióta írok is róla, elhangzott többször is az a kérdés, hogy na jó, de mi értelme?Van, aki szeret főzni, ezért nem érti, miért jó egy héten 2-3 óra alatt megfőzni és előkészíteni a heti menüt. Más arra hivatkozik, hogy szeret frissen főtt ételt enni, és neki a batch … Vegyük újra az alapokat – miért jó a batch cooking? részletei...

Nagyon klasszikus csokis keksz

Mindenki ismeri azt a bizonyos chocolate chip cookie-t, ami már mindenhol elterjedt a csomagolt változatban. És mindenkinek meg van a maga kedvenc fajtája. Nekem például az igazi nagy kedvencem, ha az állagot nézzük, az a nem is roppanós, nem is omlós, nem is túl lapos, nem is túl vastag fajta, amit például az egyik szendvicsező … Nagyon klasszikus csokis keksz részletei...

Batch cooking – itt van az ősz, az első juharszirupos recepttel

Lassan, nagyon lassan, visszarázódunk a kanadai élet ritmusába. Újra van iskola, szinte úgy, mintha nem is lenne járvány, persze ki tudja meddig lesz ez így. Mostanra több québeci régiót vörös besorolásba tettek a helyi politikai vezetők, a mi régiónk is narancs színben pompázik már. Megmondom őszintén, nem volt könnyű visszarázódni. Az egész nyarunk felkavaró volt. … Batch cooking – itt van az ősz, az első juharszirupos recepttel részletei...

Kis őszi “öngondoskodás”

Nem én találtam fel, nem is csak én készítek ilyen listát. De ha már készítettem egyet magunknak a nappaliba, akkor gondoltam, megmutatom nektek is. Le is tölthetitek. Nekem ezek jelentik az őszt. Nem nevezem bakancslistának, mert még a szótól is kiráz a hideg. Inkább csak pár olyan dolog illusztrálva, amit nekem jelent az ősz, amit … Kis őszi “öngondoskodás” részletei...

Befőzni mindenki tud – idén is

Abszolút nem tartom túlzásnak a címben szereplő kijelentést. Befőzni igenis mindenki tud, és nem is kell hozzá semmi extra. Persze ehhez a maximalizmust is félre kell tenni. Nekem például nincs passzírozóm. És a paradicsomszószom bizony teli van maggal. És nem bánom, nem zavar, sőt, pont jó így. Mivel két hete paradicsomot főzök be, gondoltam megosztok … Befőzni mindenki tud – idén is részletei...

Parc national de Frontenac / Frontenac National Parc

Mostanára szokásunkká vált, hogy júniusban és szeptemberben kempingezünk. Korábban már említettem, hogy nagy kedvenceim a SÉPAQ-ok, a különféle besorolású, tartományi nemzeti parkok hálózata. A kempingjeik pont annyira kiépítettek, amennyire mi szeretjük, a tömeg is pont akkora, amit el lehet viselni (azért vannak változatok ebben, a Mont Orford például kicsit talán túl népszerű, teljesen érthető módon, … Parc national de Frontenac / Frontenac National Parc részletei...

Indul a negyedik évad

Jól eltűntem nyárra. Persze nem ez volt a terv, de mára be kellett látnom, hogy mikor évente egyszer sikerül hazaverekednem magam Magyarországra, azon belül is a Hegyre Balatonon, ahol amúgy is alig van térerő, akkor nem annyira akarok leülni a géphez. Megmondom őszintén, idén különösebben meg sem próbáltam, már az első pár napban rájöttem, hogy … Indul a negyedik évad részletei...