Van nekem az elzászi nagymama féle recept. Ami csodálatos, szeretjük, megszoktuk. De éppen ezért, és mert szeretjük a változatosságot, kicsit újítottunk az utóbbi időben. És az az igazság, hogy hiába imádjuk az elzászi nagyi levesét, ez finomabb. Most, hogy már többször elkészítettem, leírom nektek is a receptet. Turbán tökből szeretem készíteni, ami minden látszat ellenére … Egy másik sütőtökkrémleves részletei...
Kategória: konyhafront
Egyszerű gyömbéres keksz – gingersnaps
Ha egy elállós, tojásmentes, egyszerűbb fajta kekszre vágytok, a gingersnap, vagy gingernut, azaz az egyszerű gyömbéres keksz a barátotok. Hasonlít a skandináv pepparkakorhoz, de nincs benne tojás, és hangyányit kevésbé fűszerezett, viszont ugyanúgy csak egy kevés szódabikarbóna kerül bele, sütés előtt hűtőben pihennek a kiszúrt kekszek, így aztán tökéletesen tartják az alakjukat. Épp ezért alkalmasak … Egyszerű gyömbéres keksz – gingersnaps részletei...
A kuglóf
Biztosan mindenki ismeri a kuglófot, de vajon kóstoltatok-e már igazi kuglófot? Azt a kelt, édes tésztát, amit rendszerint mazsolával sütnek és porcukorral hintenek meg? A kuglóf a magyarok számára alapvetően ismerős sütemény, hiszen a közép-európai gasztronómia egyik eleme. Mégis én most a francia oldalról közelítek a recepthez. A kuglóf története és nevének eredeti is vita … A kuglóf részletei...
Pho – egy igazi melengető leves testnek és léleknek, hideg napokra
Most, hogy lassan itt van az igazi tél, gyakrabban kerül gőzölgő leves az asztalra. Az édesanyám csodálatos leveseket főz, de én nem voltam soha igazán nagy rajongója ezeknek, egészen addig, amíg egyszer el nem vitt valaki pho-t kóstolni. Igazi lélekmelengető étel ez. Az alaplé tele van melegítő, gyógyító fűszerrel, amit rizstésztával, zöldfűszerekkel tálalunk. Minden benne … Pho – egy igazi melengető leves testnek és léleknek, hideg napokra részletei...
Nagyon klasszikus csokis keksz
Mindenki ismeri azt a bizonyos chocolate chip cookie-t, ami már mindenhol elterjedt a csomagolt változatban. És mindenkinek meg van a maga kedvenc fajtája. Nekem például az igazi nagy kedvencem, ha az állagot nézzük, az a nem is roppanós, nem is omlós, nem is túl lapos, nem is túl vastag fajta, amit például az egyik szendvicsező … Nagyon klasszikus csokis keksz részletei...
Batch cooking – itt van az ősz, az első juharszirupos recepttel
Lassan, nagyon lassan, visszarázódunk a kanadai élet ritmusába. Újra van iskola, szinte úgy, mintha nem is lenne járvány, persze ki tudja meddig lesz ez így. Mostanra több québeci régiót vörös besorolásba tettek a helyi politikai vezetők, a mi régiónk is narancs színben pompázik már. Megmondom őszintén, nem volt könnyű visszarázódni. Az egész nyarunk felkavaró volt. … Batch cooking – itt van az ősz, az első juharszirupos recepttel részletei...
Befőzni mindenki tud – idén is
Abszolút nem tartom túlzásnak a címben szereplő kijelentést. Befőzni igenis mindenki tud, és nem is kell hozzá semmi extra. Persze ehhez a maximalizmust is félre kell tenni. Nekem például nincs passzírozóm. És a paradicsomszószom bizony teli van maggal. És nem bánom, nem zavar, sőt, pont jó így. Mivel két hete paradicsomot főzök be, gondoltam megosztok … Befőzni mindenki tud – idén is részletei...
Batch cooking – fáradtan, de legalább ez megy már
Nem tudom, más hogy van vele, itt most kicsit mélypontra került a hangulat. Mivel nem kötelező az otthonoktatás, a gyerekek sztrájkolnak. A csodás napos idő után most zuhog az eső, nincs fény sem. Minden borongós. Persze nincs rossz idő, csak rosszul öltözött gyerek, így egész vasárnap kint játszottak a gyerekek vasárnap. Zuhogó esőben mentünk biciklizni... … Batch cooking – fáradtan, de legalább ez megy már részletei...
Batch cooking – jól megy és jól jön, mikor minden más nehéz
Biztos vagyok benne, hogy mindenki kicsit feszült, vagy nagyon, és sok a bizonytalanság is az életünkben. Itt is naponta változik és alakul a helyzet. Éppen most zajlik a tartományi tájékoztató, aminek a résztvevői, különösen a tartományi tiszti főorvos (vagy az annak megfelelő tisztviselő) kezdenek sztárokká válni. Annak ellenére, hogy én magam nem vagyok egy konzervatív … Batch cooking – jól megy és jól jön, mikor minden más nehéz részletei...
Batch cooking, vírus idején
Mindenki a vírusról beszél, sokan hetek óta ezzel foglalkoznak. Nem mondom, hogy nem befolyásolja a mi életünket, azt sem, hogy nem kell komolyan venni. Az anyukám akkor utazott, amikor minden bizonytalan volt. Otthon már ment a pánik, itt még nem igazán volt jelentősége az egésznek. Ez jó volt - én képben voltam az európai helyzettel … Batch cooking, vírus idején részletei...
Fenn, a messzi északon 