Ember tervez, család végez - eredetileg az itteni tavaszi szünetre szerettem volna befejezni a cikket, de nem sikerült, és aztán nem tudtam rá megfelelően figyelni. De most kész van. Így, hogy megvan már a kovászom, szépen dolgozik, lehet kenyeret sütni. Nem bonyolítom túl a dolgot a mindennapokban. Ugyanazt a receptet használom a cipóhoz és a … Kenyerezés – maga a kenyér részletei...
Kategória: konyhafront
Kenyerezés – kovász és eszközök
Ahogy már több ízben ígértem mindenféle felületeken, leírom, hogyan készítem én a kenyeret. Valójában sokkal egyszerűbb a kovászos kenyér készítése, mint elsőre látszik. Ugyanakkor nem szeretnék hazudni - egy ideig azért általában eltart, mire ráérez és belejön az ember lánya. Először is szükségünk van kovászra. Ha szerencsések vagytok, akkor valakinek van körülöttetek jó, érett anyakovásza. … Kenyerezés – kovász és eszközök részletei...
Batch cooking – élőben jelentjük
Úgy gondoltam, hogy ezen a hétvégén leírom nektek, mikor mi történik az ételkészítéssel kapcsolatban. Így aztán a hétvégén feljegyeztem, mikor mit csináltam. Három nap főzési krónikája következik. Pillanatkép a konyhából : kel a kalács, fő a burgonya és az édeskrumpli, puhul a bab és pihen a samosa tészta. Péntek, 18h Ezen a héten annyi minden … Batch cooking – élőben jelentjük részletei...
Megmutatom a konyhámat – így tárolom az ételeket
A hétvégén nem főztem előre, mert hosszúhétvégéztünk egy tó melletti házikóban. De azért hoztam nektek a témához is kapcsolható posztot. Az előre főzés (batch cooking) egyik fontos eleme, hogy legyen otthon kellő mennyiségű élelmiszer, és ezek megfelelően legyenek tárolva. Az a helyzet, hogy a lakás, amiben most lakunk, egyáltalán nem ideális a hosszan tartó éreltárolásra. … Megmutatom a konyhámat – így tárolom az ételeket részletei...
Batch cooking – hóvihar után, hosszú hétvége előtt
Vasárnap délelőtt még -24 fok volt, ami szépen lassan azért csak felmelegedett valahol a -10 fok környékére. És nem lehetett kihagyni a napsütéses, szélcsendes időt. A két napos hóvihar után csodálatos, de nagyon hideg vasárnap jött. És mivel muszáj volt már kimozdulni, hiszen egy teljes napig be voltunk zárva, aztán pedig én nem éreztem jól … Batch cooking – hóvihar után, hosszú hétvége előtt részletei...
Batch cooking – kis káosszal
Sőt, elég naggyal. Így szinte fotóm sincsen az előző hétről. Vállalható biztosan nincs. És említésre sem méltó a hét, így a folytatásban csak a mostani hetet részletezem. Történt ugyanis, hogy közben azért alakul az életünk is, van elég gyerekdolog, felnőttdolog, életdolog, ami még egy ételekről író blogger figyelmét is eltereli, és elfelejt fotózni, vagy éppen … Batch cooking – kis káosszal részletei...
Batch cooking – kiesszük a hűtőt
Az első héten úgy döntöttem, hogy nem előre megtervezett menü alapján vásárolok be, hanem inkább minden olyat megfőzök, amit meg kell, ha nem szeretném kidobni. Ezek a mentéses főzések jó dolgok, az ember gyakorolja, hogy mit lehet készíteni bármiből, amit talál a hűtőben és a spájzban. Ráadásul még a legtudatosabb háztartásban is előfordul, hogy valami … Batch cooking – kiesszük a hűtőt részletei...
Főzd meg előre a hétre – pár fontos tipp és szabály
Múlt héten leírtam nektek, mi a batch cooking lényege. Tudom, hogy többen szeretnétek belevágni a főzésbe, gyűjteni a tapasztalatokat és ötleteket, de először még pár fontosabb dologról szeretnék beszélni. A batch cookin célja rettentő egyszerű - egyszerűsíteni a mindennapokat, az étkezések körüli zűrzavart. Fontos, hogy ez a módszer csökkenti a pocsékolást, pénzt, időt és energiát … Főzd meg előre a hétre – pár fontos tipp és szabály részletei...
Batch cooking – mi, hogyan, miért
A batch cooking nem egy világrengető újdonság. A lényege annyi, hogy vasárnap másfél-két órás konyhai munkával előre elkészítjük a hétköznapok ételeit, amiket aztán fogyasztás előtt szükség szerint befejezünk. Ebben a modern világban sokan nem csak nem tanulnak meg főzni alap szinten sem (Magyarországon nincs is ilyen jellegű oktatás, például), de a rohanó életmód mellett nincs … Batch cooking – mi, hogyan, miért részletei...
Az utolsó karácsonyiak
Ezzel a két recepttel kívánok mindenkinek boldog ünnepeket, azoknak is, akik nem ünnepelnek, és azoknak is, akik más ünnepnek örülnek ilyenkor. Mindkét süteményt hamar el lehet készíteni, de akár előre is megsüthetitek a szilveszteri bulira. A butterbredla vagy butterbredele elzászi sütemény, mint a manala. A bredele az olyan aprósütemények (petits fours) gyűjtőneve, amit karácsonyi időszakban … Az utolsó karácsonyiak részletei...
Fenn, a messzi északon 